Con minted puedes generar archivos en latex con código de programas, el resultado a obtener es el siguiente:
Al usar minted, los acentos no se podían mostrar, es más, ni siquiera era posible compilar el documento. De tal manera que busqué información de cómo solucionarlo. En http://linuxgx.blogspot.mx/2015/02/mostrar-acentos-en-modo-minted.html se muestra una solución parcial al problema, pero yo quería algo más estable, así que me dí a la tarea de encontrar una solución permanente.
En la WEB no encontré nada satisfactorio, así que decidí hacer a prueba y error.
La mejor solución que encontré fue, descargar el paquete completo de minted de https://github.com/gpoore/minted, y colocar el archivo minted.sty dentro del directorio del archivo que se esté trabajando.
Abrir el archivo minted.sty y agregar el paquete \usepackage[utf8]{inputenc} en la sección de declaración de paquetes.
Y con eso el problema se ha solucionado.
